Gà nướng là một món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích trên khắp thế giới. Món này không chỉ có hương vị thơm ngon đặc trưng, lớp da giòn rụm, thịt mềm mọng mà còn có thể chế biến theo nhiều phong cách khác nhau.
Với bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn từng bước chi tiết cách làm gà nướng tại nhà. Từ khâu chọn nguyên liệu, tẩm ướp cho đến nướng gà, mọi thứ đều được trình bày một cách dễ hiểu và đơn giản nhất. Dù bạn là người mới vào bếp hay đã có kinh nghiệm, bạn cũng có thể dễ dàng làm được món gà nướng thơm ngon, hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để có được món gà nướng hoàn hảo, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần phải chọn những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng nhất.
a. Nguyên liệu chính
Gà: Bạn nên chọn gà ta, gà tre hoặc gà mái tơ để thịt được săn chắc, ngọt hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng phần cánh, đùi hoặc cả con gà tùy thích. Dù chọn phần nào, hãy đảm bảo gà được sơ chế sạch sẽ.
Gia vị tẩm ướp:
1 muỗng canh mật ong hoặc đường nâu
1 muỗng cà phê dầu hào
1 muỗng cà phê dầu ăn
1 muỗng cà phê nước mắm
1/2 muỗng cà phê bột tỏi
1/2 muỗng cà phê bột hành
1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1 ít màu điều hoặc nước tương để tạo màu
Sả, ớt, tỏi, hành khô, gừng tươi: băm nhuyễn
b. Mẹo chọn và sơ chế gà
Chọn gà: Hãy chọn gà có da vàng tự nhiên, không bị tím tái hoặc có nhiều đốm đỏ. Thịt gà phải có độ đàn hồi tốt khi ấn vào.
Sơ chế gà: Sau khi mua về, bạn hãy rửa gà sạch với nước muối pha loãng và gừng để khử mùi hôi. Để gà ráo nước hoàn toàn trước khi tẩm ướp.
2. Tẩm ướp gà
Tẩm ướp là bước quan trọng nhất quyết định hương vị của món gà nướng. Để gà được ngấm đều gia vị, bạn cần phải có một công thức tẩm ướp đúng chuẩn.
a. Pha hỗn hợp tẩm ướp
Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào một cái tô lớn và trộn đều.
Thêm sả, ớt, tỏi, hành khô và gừng băm nhuyễn vào hỗn hợp.
Khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.
b. Tẩm ướp gà
Dùng dao rạch vài đường lên thịt gà để gà dễ ngấm gia vị hơn.
Đeo găng tay vào và xoa đều hỗn hợp tẩm ướp lên toàn bộ bề mặt gà.
Bóp nhẹ gà để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.
Cho gà vào tủ lạnh và ướp ít nhất 2 giờ. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm để gà được ngấm gia vị hơn.
3. Nướng gà
Bạn có thể dùng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc bếp than để nướng gà. Mỗi phương pháp sẽ cho ra một hương vị khác nhau.
a. Nướng bằng lò nướng
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng khoảng 10-15 phút.
Bước 2: Xếp gà đã ướp lên khay nướng có lót giấy nến.
Bước 3: Nướng gà trong khoảng 45-60 phút. Cứ 15 phút, bạn nên phết thêm một lớp nước ướp lên gà để da gà không bị khô.
Bước 4: Gà chín, bạn lấy ra khỏi lò và thưởng thức.
b. Nướng bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.
Bước 2: Xếp gà vào nồi chiên không dầu.
Bước 3: Nướng gà trong 15 phút, sau đó lấy ra phết thêm nước ướp và lật mặt gà.
Bước 4: Nướng tiếp trong khoảng 15 phút nữa cho đến khi gà chín vàng đều.
c. Nướng bằng bếp than
Bước 1: Chuẩn bị bếp than và than hồng.
Bước 2: Gắp gà lên vỉ nướng và nướng trên bếp than.
Bước 3: Nướng gà trong khoảng 20-30 phút, cứ vài phút bạn lại lật mặt gà để gà chín đều và không bị cháy.
Bước 4: Phết thêm nước ướp lên gà trong quá trình nướng để gà có màu vàng đẹp và không bị khô.
4. Thưởng thức
Gà nướng sau khi chín có thể ăn kèm với cơm nóng, xôi, bún hoặc ăn không cũng rất ngon.
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chấm gà với muối tiêu chanh, tương ớt hoặc nước chấm tỏi ớt chua ngọt.
Dùng kèm với một chút rau sống như dưa chuột, xà lách, rau thơm sẽ giúp bạn không bị ngán.
Lời kết
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin làm món gà nướng thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng ngần ngại thử nghiệm và biến tấu công thức để có được món gà nướng với hương vị độc đáo của riêng mình. Chúc bạn thành công!
