Thịt nướng là một món ăn phổ biến và được yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Món ăn này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ nướng than truyền thống đến nướng bằng lò hoặc chảo. Tuy nhiên, dù là cách làm nào thì bí quyết để có một món thịt nướng ngon vẫn nằm ở khâu tẩm ướp và cách nướng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những bí quyết giúp bạn tự tay làm được món thịt nướng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt: Bạn có thể chọn nhiều loại thịt khác nhau như thịt heo, thịt bò, thịt gà... Mỗi loại thịt sẽ có cách tẩm ướp riêng để phù hợp.
Gia vị: Tùy theo công thức mà bạn sẽ cần các loại gia vị khác nhau như hành, tỏi, ớt, sả, mật ong, dầu hào, nước mắm, đường, hạt tiêu...
Dụng cụ: Than hoa, vỉ nướng, kẹp gắp, chổi quét dầu...
Bước 2: Sơ chế thịt
Thịt heo: Rửa sạch thịt, thái thành những miếng vừa ăn, sau đó dùng búa đập thịt hoặc sống dao để làm mềm thịt.
Thịt bò: Chọn thịt thăn bò hoặc bắp bò, thái miếng mỏng vừa ăn.
Thịt gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Bước 3: Tẩm ướp thịt
Đây là bước quan trọng nhất để quyết định hương vị của món thịt nướng. Bạn có thể tham khảo một số công thức tẩm ướp sau:
Thịt nướng kiểu truyền thống: Hành, tỏi, sả băm nhỏ, trộn đều với nước mắm, đường, dầu hào, hạt tiêu. Trộn đều hỗn hợp này với thịt, ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Thịt nướng mật ong: Hành, tỏi băm nhỏ, trộn đều với mật ong, dầu hào, nước tương, một chút dầu ăn. Ướp thịt với hỗn hợp này trong khoảng 1 tiếng.
Thịt nướng sa tế: Trộn sa tế, dầu hào, nước mắm, đường, hạt tiêu với thịt. Ướp khoảng 30 phút.
Bước 4: Nướng thịt
Nướng bằng than hoa: Cho than hoa vào bếp, chờ than hồng. Xếp thịt lên vỉ nướng, nướng đều các mặt. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một lớp dầu ăn hoặc mật ong pha loãng để thịt không bị khô và có màu đẹp mắt.
Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C. Xếp thịt lên khay nướng, nướng khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt chín vàng đều.
Nướng bằng chảo chống dính: Phết một lớp dầu ăn mỏng lên chảo, cho thịt vào nướng chín vàng đều hai mặt.
Bước 5: Thưởng thức
Thịt nướng sau khi chín, bạn có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc cuốn cùng bánh tráng, rau sống, dưa chuột... Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước chấm chua ngọt.
Chúc bạn thành công với món thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn này!
